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La rehabilitación de la antigua iglesia de la Compañía para convertirla en un magnífico equipamiento turístico y cultural, ha supuesto también la total recuperación de un monumento excepcional.
Según la tradición popular se apareció la Virgen sobre un panal de miel, de ahí su nombre. Se le atribuye virtudes de protección frente a enfermedades de garganta.
Ocupa el solar donde se emplazó la mezquita mayor musulmana y la primitiva catedral consagrada (1101). La catedral actual, dedicada a Nuestra Señora de la Asunción se construyó entre los años 1517 y 1533, y su tipología responde al modelo de planta de salón.